Действительно ли дорогая технология умного кофе лучше?

Кофейные зерна в кофеварке AeroPress.

Если вы считаете себя немного кофеманом, есть много новых кофейных технологий, на которые можно потратить свои деньги. От портативных пивоваров до интеллектуальных весов, которые оценивают ваш налив, вы можете задаться вопросом, стоят ли эти функции того и на что лучше всего потратить ваши деньги.

Технологии умного кофе повсюду

В наши дни слово «умный» можно поставить перед любой штуковиной, и кто-то, вероятно, уже сделал это. От умных холодильников до умных дверных звонков — идея о том, что подключение делает все лучше, является широко распространенной (и, по-видимому, прибыльной). Конечно, то же самое относится и к кофе.

Программы для Windows, мобильные приложения, игры - ВСЁ БЕСПЛАТНО, в нашем закрытом телеграмм канале - Подписывайтесь:)

Некоторые из самых больших достижений в области кофе были достигнуты благодаря гаджетам следующего поколения, таким как Decent DE1 и его преемникам, таким как DE1PRO. Эти машины стоимостью в несколько тысяч долларов позволяют оператору определять давление, температуру и скорость потока во время выстрела.

Достойный эспрессо DE1XL

Это определение «умного» эспрессо, обеспечивающего детальный контроль и данные в режиме реального времени о каждой налитой порции. На машине установлен планшетный компьютер, который управляет практически всеми функциями. Вы даже можете обновить прошивку, выполнить сопряжение со смартфоном и подключить умные весы по Bluetooth.

Портативный эспрессо — еще одна область, которая, кажется, стала популярной за последнее десятилетие или около того. Хотя такие машины, как WACACO Picopresso и Uniterra Nomad, являются полностью ручными (неэлектрическими) устройствами, в которых реализована новая идея приготовления эспрессо в любом месте.

ВАКАКО Пикопрессо

Умные весы, такие как Brewista Smart Scale II начального уровня и более дорогая Acaia Pearl Model S, также стали более популярными. Они подключаются к вашему смартфону через Bluetooth и предоставляют обратную связь в режиме реального времени о времени наливания и заваривания. Они основаны на том, что равномерная заливка наиболее желательна при приготовлении пуровер-кофе с помощью заварного устройства для улучшения вашей техники.

Вы можете использовать эти данные для внесения изменений, таких как более грубый помол для более короткого времени заваривания или более медленный налив для более равномерной экстракции. В конечном счете, вкус кофе (и то, как он вам нравится) должен влиять на изменения, которые вы вносите.

Если у вас есть больший бюджет, кофейные роботы или автоматические заварщики избавят вас от догадок при приготовлении вашей ежедневной чашки. Пивовары, такие как Breville Precision, дают вам детальный контроль над многими переменными, влияющими на результат фильтрованного кофе, такими как время цветения, температура заваривания и скорость потока. Вы можете запрограммировать его на приготовление кофе по утрам, но вам нужно будет смолоть кофе накануне вечером и оставить молотый кофе в кофеварке.

Эти машины отлично подходят для получения одинаковых результатов каждый раз, при условии, что вы используете одну и ту же дозу, бобы, помол и воду.

Бревиль Точность

Стандартные методы заваривания дают отличные результаты

В то время как умные весы и автоматические заварочные устройства могут помочь вам получить более равномерный пуровер, вам не нужно тратить сотни долларов, чтобы получить хороший кофе из конуса и фильтра. Кофеварки Pourover идеально подходят для тех, кто хочет лучше контролировать свой кофе, предлагая простой способ изменения таких переменных, как размер помола и дозировка, чтобы повлиять на результат.

Вы можете начать с малого с пластикового Hario V60, обычного чайника и дешевых цифровых кухонных весов. Для лучших результатов вы можете перейти на разливочный чайник, такой как Hario Buono, чтобы регулировать скорость потока и специальные весы для кофе для большей точности. В конечном счете, пластиковый V60 — один из лучших варщиков в своем роде (и сохраняет тепло лучше, чем более дорогие стеклянные, металлические и керамические модели).

Гарри V60

Для более простого метода заваривания попробуйте френч-пресс. Скорее всего, он у вас уже есть в шкафу, и вы можете найти его в продаже повсюду (даже подержанные в комиссионных магазинах). Нет ничего проще, чем бросить кофейную гущу в кастрюлю, залить ее горячей водой и через несколько минут нажать на поршень.

Проиграть видео

Популярность многих из этих пивоваров и технологий резко возросла за последние несколько десятилетий, но некоторые из них существуют уже несколько поколений. Одна из самых последних историй успеха — AeroPress, иммерсионная пивоварня, у которой даже есть собственный чемпионат мира. Он портативный, прочный, гибкий и очень дешевый.

АэроПресс Классик

У каждого есть свой предпочтительный способ приготовления кофе в аэропрессе, и в Интернете доступно бесчисленное множество рецептов. Вы можете заменить бумажные фильтры металлическими или тканевыми, чтобы получить другие результаты, и добавить насадки, такие как Fellow Prismo, для лучшей имитации эспрессо. Есть даже дополнения, такие как Puck Puck, насадка для холодного заваривания для медленного приготовления кофе.

Даже хороший эспрессо может быть более доступным при правильном подходе. Эспрессо-машины с рычажным механизмом, такие как Flare NEO, снимают с вас тяжелую работу по созданию давления, обеспечивая при этом лучшие результаты, чем аналогичные по цене или дешевые эспрессо-машины с правильной техникой. Они также занимают гораздо меньше места на вашей кухне или в офисе.

Потратьте деньги на хорошую кофемолку

Выбранная вами кофемолка, возможно, будет иметь наибольшее значение для кофе, который вы пьете (хотя, естественно, вы также захотите использовать хороший, свежий кофе). Именно здесь вы получите максимальную отдачу от затраченных средств с точки зрения возврата инвестиций. , особенно если вы используете ручную или иммерсионную кофеварку, например, Hario V60, AeroPress или френч-пресс.

Если вы еще не перемалываете кофе свежим, вы заметите огромную разницу, когда начнете это делать. Кофе окисляется на воздухе. Чем больше площадь поверхности кофе, тем быстрее он разлагается. Заблаговременно перемалывая кофе, вы ускоряете процесс черствения кофе. Свежий помол означает лучший вкус кофе и дает вам возможность контролировать размер помола для более качественного заваривания.

«Хорошая» кофемолка будет более равномерно измельчать кофе. Неравномерный помол может привести к образованию большого количества мелких частиц, и этот мелкий помол извлекается намного быстрее, чем более крупный помол. Меньшее количество штрафов означает, что у вас меньше шансов заварить переэкстрагированный кофе. Когда люди говорят, что кофе слишком горький на вкус или «сгорел», они имеют в виду кофе, который был переэкстрагирован.

Если вы предпочитаете методы погружения и заливки, такие как Aeropress и Hario V60, вам доступен целый мир более дешевых кофемолок. Ручные шлифовальные машины дешевле электрических, поскольку у них нет двигателя, но они шлифуют медленнее и требуют усилий. Что-то вроде Porlex Mini или Timemore Chestnut C2 сделает свое дело примерно за треть цены хорошей электрической кофемолки начального уровня.

Электрические кофемолки работают быстрее, громче и требуют от вас только нажатия кнопки (они также должны оставаться подключенными к сети). Нам нравится Baratza Encore, которую часто называют одной из лучших в мире кофемолок начального уровня. Вы даже можете обновить набор жерновов внутри, чтобы впоследствии получить еще лучшие результаты.

Проиграть видео

Сад на бис

Чтобы купить хорошую электрическую кофемолку для эспрессо, вам придется потратить намного больше, так как тонкий и равномерный помол — более сложная задача. Возможно, вам лучше поискать подержанный комплект, если у вас ограниченный бюджет, а не покупать совершенно новый Fellow Ode или Niche Zero.

Повышайте уровень своего ежедневного кубка

Допустим, у вас есть хорошая дешевая установка, и вы перемалываете свежий кофе, но вам не нравится кофе, который вы пьете. Если вы хотите быть ботаником в отношении кофе, покупка дополнительного оборудования — не обязательно правильный путь.

Первое, что нужно сделать, это приобрести кофе хорошего качества (в идеале спешиалти), который был обжарен в течение последних 4-6 недель. Вы, вероятно, захотите использовать обжарку от легкой до средней, если делаете пуровер или иммерсионное заваривание. Держитесь подальше от крепкого эспрессо, если только вы не любите очень темный кофе.

Понимание того, какие переменные следует изменить при заваривании и как они влияют на кофе, может помочь вам получить чашку, которая лучше соответствует вашим вкусам. Чем мельче вы измельчаете, тем больше экстракции происходит. Если вы находите, что ваши чашки слишком горькие на ваш вкус, помолите крупнее. Если вы находите, что ваш кофе имеет острый вкус или слишком кислый, помолите его мельче. Помните, что смена кофе может потребовать изменения техники.

Более высокие температуры также приведут к экстракции большего количества кофе, но если у вас нет чайника, который позволяет вам устанавливать температуру, вам, вероятно, не стоит об этом беспокоиться. Гораздо проще просто менять помол и каждый раз заливать кипятком.

Проиграть видео

Если вы застряли, есть десятки отличных рецептов, доступных для вашего пивовара. Ознакомьтесь с рецептами победителей кубка AeroPress. Для Hario V60 выделяются три популярных метода: окончательный рецепт Джеймса Хоффмана, метод 4-6 Тецу Касуя и «Рао Спин» Скотта Рао. Смешайте их, измените помол и придумайте свой собственный.

Идеальной чашки не бывает

Для многих кофе должен быть быстрым и приготовленным кем-то другим. Для других это то, о чем можно понервничать. Где бы вы ни стояли, не попадайтесь в ловушку, думая, что если вы заплатите больше за кофейные гаджеты, то обязательно получите отличный кофе.

Помните о синдроме приобретения снаряжения, если вы упадете в кроличью нору. Кофейное оборудование похоже на камеру: как только вы увлечетесь хобби, вы будете накапливать вещи, которые вам не обязательно нужны, но которые вам очень нужны. Нет ничего плохого в том, чтобы поиграть с дорогими кофейными гаджетами, если вы знаете, на что лучше всего потратить свои деньги, чтобы получить наилучшие результаты.

Программы для Windows, мобильные приложения, игры - ВСЁ БЕСПЛАТНО, в нашем закрытом телеграмм канале - Подписывайтесь:)

Похожие записи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *